Национальный колорит

В последний приезд в Украину обрадовался разнообразию предложений на рынке национальных кухонь мира.  Все национальное, однако, с украинским оттенком:  ингредиенты и отношение и творческое переосмысление: в суши класть крим-чиз, например – кто бы мог догадаться. И тайский суп – не то с каким-то сливочным маслом (самым лучшим конечно!), а гийоза – со смальцем.

В Пало Алто официанты во француской крепешнице на Калифорния авеню – помню были действително сплошь иностранного происхождения. Мексиканцы.

Зато мексиканская кухня в том же Пало Алто была автентична до невозможности.

Мексиканский ланч в Лондоне – и кесадилья, и начос, и такос – приготовлены неизбежными ближневосточными умельцами, и имеют что-то неуловимое от швермы, и музыка у них играет ближневосточная.

***

Что на самом деле прекрасно.

Для нас, кочевников – все это сочные луга и прозрачные ручьи.

4 thoughts on “Национальный колорит

      1. Я удивлен что там крим чиз вобще есть, когда я уезжал (2010) – не было. В самодельные роллы мы добавляли чуть ли не фету.

        в местных суши-местах, филадельфия, кажется, стандарт, даже в шоп-райте есть.

        1. Может быть я не обращал внимания в штатах. А Может у нас разговор марсианина с марсианином по Бредбери.

Reply/ Réplique/ Комментарий/ Коментар

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s